羊杂

大同羊杂怎么吃比较粗犷，大锅置火上，连汤带料一锅烩煮，随食随留，不拘形式，但吃起来却感觉格外爽口。羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠与羊血等洗净、煮熟、切碎，配以葱、辣椒、盐等调料熬制成汤，再加上山药粉条，煮好后，红白相间，热气腾腾，油而不腻，质醇味美，让人垂涎欲滴。